关于进一步加强学生食堂建设和管理的
意 见
高校学生食堂工作直接关系到学生的身体健康、安全和正常的学习与生活，与高校的教学生活秩序密切相关。根据中共山东省委高校工委、山东省教育厅《关于切实加强高等学校食堂管理的意见》，山东省教育厅《关于加强和规范普通高等学校食堂管理工作有关问题的通知》等文件精神，结合学生食堂建设和管理的工作实际，特提出如下意见：
一、充分认识加强学生食堂建设和管理的重要性
学生食堂是学院后勤服务保障体系的重要组成部分，直接关系到师生人身安全和身心健康，关系到学院教育教学秩序的正常进行和社会的稳定，要高度重视学生食堂的建设和管理工作，作为学院的一项重要工作来抓，纳入重要工作日程，切实采取有效的措施，认真抓好、抓出成效。
二、加强学生食堂服务经营的建设和管理
学生食堂管理部门要加强对食堂的管理，规范食堂经营，制定相应的管理制度和考核机制。学院要进一步建立健全各系、各部门加强学生食堂工作的联动机制，健全学生食堂监管和运行的各项规章制度。组织学生参与学生食堂的民主管理和监督，及时收集和妥善处置学生对食堂的物资采购、饭菜价格、质量和员工服务态度等情况，及时掌握学生思想动态。针对学生人数增加，物价不断上涨等因素，为缓解学生食堂经营带来的压力，按时发放学生伙食补贴，努力为学生食堂的经营建设和管理创造宽松、良好的条件，保证饭菜质量，稳定饭菜价格，提高餐饮质量和服务水平，切实把学生食堂建设和管理工作落到实处。
三、切实做好学生食堂食品卫生安全工作
学生食堂食品卫生安全工作，是学院安全和稳定工作的重要组成部分，是后勤保障的重中之重。学院高度重视并采取切实有效的措施做好学生食堂食品卫生安全管理工作，明确食堂管理责任制，完善食品安全责任制度，严格执行《食品卫生法》、《学院卫生工作条例》等制度。加强对学生食堂物资采购、生产加工、销售、储存食堂关健控制环节和食堂设施（备）、消防设施的安全督查，定期组织食堂人员进行技能培训，学习《食品卫生法》及学院食品安全卫生管理制度,树立食堂工作人员的食品安全法律法规意识的学习和食品卫生安全等方面的宣传教育，使他们增强安全意识，养成良好的行为习惯，做到常抓不懈，警钟长鸣，确保学生的用餐卫生与安全，切实做好学生食堂食品卫生安全工作
四、积极探索稳定学生食堂饭菜价格和质量的长效保障机制
学院始终坚持学生食堂的公益性、服务性和不盈利的原则。通过各种途径，采取有效措施，积极探索和推进区域性食堂物资联合采购、现代物流集中配送和农副产品直供基地建设，促进学生食堂饭菜价格质量稳定长效机制的建立，争取在应对市场变化中积极进取，掌握主动权，使学生食堂的经营成本明显低于社会同类企业的经营成本，饭菜价格明显低于社会同类产品价格，坚持信息公开和严格食堂运行成本核算的基础上，完善食堂饭菜价格形成机制，建立公开、合理、科学的食堂饭菜定价制度，不断总结和探索管理的经验和模式，确保学生食堂饭菜价格和质量的稳定。
五、加强领导，努力做好学生食堂建设和管理工作
为加强食堂的监督与管理，学院成立食堂管理工作领导小组。崔义明任主任，侯长城任副主任，董贻顺、辛成富、潘恒清、薛思亮为成员。食堂管理工作领导小组下设办公室，办公室设在总务处，潘恒清兼任办公室主任。具体负责加强和改进对食堂的日常管理与监督评估，发现问题及时提出整改意见，定期改进;认真修订和完善学院伙食工作监督实施细则，对食堂的经营服务实行全方位、全过程的管理监督。
二○○九年十二月三十一日
主题词：食堂管理 意见
山东服装职业学院院长办公室 2009年12月31日